Si Nanay Soledad ay naninirahan sa Daraga, Albay at may dalawang anak. Kasapi siya sa Simbag sa Pag-Asenso Socio-Economic Development Program Multi-Purpose Cooperative (SEDP-MPC). Mahigit anim na taon na ang kanyang negosyo na tinawag niyang Aycocho's Food Products. Gumagawa siya ng chicharon at crackers tulad ng chicharon manok (classic at spicy), rice crackers, cassava crackers at fish crackers. Ipinagmamalaki niya na gawa lamang sa mga natural na sangkap ang kanyang mga produkto at walang artificial ingredients.
